沉香树——并不是一种树，而是具有产生“沉香气味”条件的瑞香科植物。
当沉香树受外因侵袭产生伤口，分泌出保护伤口的树脂，与树木混合，再与微生物结合，再经过长年累月的异化后所产生的物质，就是沉香。沉香的形成，通常需要数十年的时间。树脂含量更高的，更需要数百年的时间。
沉香形成时间漫长，极为产量稀少，可遇不可求，因此十分珍贵，自古便有“一片沉香值万金”之说。拍出了万元的“奇楠王”沉香木
沉香现已成为收藏界的贵族，特别是一些具有历史文化的老物件，以佛珠手串、雕刻为主，已经成为收藏市场的经典传世之物，在这两年的古董拍卖市场上，沉香已成了古董收藏家